Pokrm hovězí na houbách je opravdovou lahodou, která svou masovou silou spolu s vůní hub vytváří naprosto neodolatelnou kombinaci.
Hovězí na houbách je možné připravit z předního i zadního masa a vhodné jsou jak čerstvé, tak i sušené houby. Tento recept je navíc univerzální, protože si ho můžete doplnit rýží, vařenými bramborami, těstovinami, houskovými nebo bramborovými knedlíky.
Recept na hovězí na houbách
Vzhledem k tomu, že cena hovězího masa není zrovna nízká, přijde mi rozumnější podusit si raději maso přední (krk, kližka, podplečí), samozřejmě ale můžete použít i plec, kýtu nebo roštěnec. Jaké suroviny budete ještě potřebovat?
Ingredience
- 500 g hovězího masa
- 1 cibule
- 100 g anglické slaniny (volitelné, ale dodává výjimečnou chuť)
- 1 hrst sušených hub nebo asi 250 g čerstvých hub (nejlepší jsou hříbky nebo směs různých druhů)
- 2 stroužky česneku
- olej
- sůl
- pepř
- kmín
- asi 500 ml hovězího vývaru nebo vody
- cca 1 lžíce hladké mouky na zahuštění omáčky
Postup přípravy
- Pokud používáte sušené houby, rozemelte je na menší kousky a namočte je do hrnku vody. Před použitím je sceďte a vodu si ponechte na podlití masa.
- Cibuli nasekejte na drobné kousky a osmahněte na oleji dozlatova. Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a nechte ji lehce orestovat.
- Hovězí maso nakrájejte na porce (kostky nebo plátky) podle vašeho výběru. Na cibulovém základu zprudka osmažte maso ze všech stran, aby se povrch zatáhl.
- Maso zalijte hovězím vývarem nebo vodou a přidejte namočené houby, nadrcený česnek, sůl, pepř a kmín. Dusíme pod pokličkou za pravidelného podlévání. Pokud máte rádi pomalé dušení, nechte maso dusit 1,5 – 2 hodiny, abyste dosáhli měkké a silné omáčky. Pokud nemáte tolik času, můžete použít tlakový hrnec a hovězí bude měkké za zhruba 1 hodinu.
- Až je maso měkké, zahustěte omáčku moukou rozšlehanou v trošce studené vody. Dobře provařte a můžete podávat.
Tento vynikající recept na hovězí na houbách je ideální pro ty, kteří milují maso a houby a chtějí si pochutnat na plné chuti a aromatickém zážitku. Připravte ho pro rodinnou večeři nebo oslavte speciální událost s touto lahůdkou!