Často se stane, že rozhodnutí upéct nějaký domácí moučník ztroskotá na tom, že nemáme doma vejce. Přitom je řada receptů, kde vejce vůbec nejsou nutné. Některé moučníky se obejdou úplně bez vajec, jindy se dají různě nahradit. V každém případě se nenechte odradit a upečte si bábovku nebo buchtu i bez vajec, hlavně že je čerstvá, domácí.
Jak nahradit vejce
Jestliže máte v receptu uvedená vejce, můžete je nahradit například rozmačkaným banánem – na 1 vejce počítejte ½ banánu. Osvědčila se také jablečná šťáva (džus), jeden hrnek nahradí 4 vejce. Místo vajec se do slaných pokrmů (placky, bramboráky, ale i lívance) přidá lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu. Vejce v těstu nahradí i prášek do pečiva nebo například chia semínka s míchaná s vodu a rozmixovaná.
Recept na kakaovou buchtu bez vajec
Pak jsou také recepty, kde se s vejci nepočítá vůbec. Přesto jsou takové buchty či bábovky vláčné a velmi dobré. My vám dnes představíme recept na kakaovou buchtu. Budete na ni potřebovat:
- 1,5 hrnku hladké mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/4 hrnku kakaa (nejlepší je to holandského typu)
- 1 lžička vanilkového pudinku
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 1/3 hrnku oleje
- 3 lžičky octa
- 1 hrnek studené vody
Všechny uvedené suroviny smícháme a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, případně vymazaný a vysypaný moukou. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C, to že je buchta upečená, zjistíme špejlí.
Buchtu můžete podávat jen lehce pocukrovanou (například přes šablonu), můžete ji v dortové formě, prokrojit a naplnit oblíbeným krémem a ozdobit jako dort, nebo promazat pikantní marmeládou a nakrájet na kostky. Chuť tohoto moučníku vás opravdu nadchne a ocet tam vůbec necítíte, nemusíte se bát.
Obměny: Místo vanilkového pudinku můžete použít pudink kakaový. Nebo ho vynechte úplně, ale nastrouhejte do těsta jedno jablko a přidejte lžičku skořice. Výborný koláč vznikne i v případě, že do těsta rozmačkáte banán a hotový moučník přelijete polevou. Jednoznačně vyhrává čokoládová nebo citronová.